Torta con la crema (ricetta di famiglia)
Oggi vi parlo della torta che facevano le mie nonne ad ogni compleanno. Questa è una ricetta dei ricordi. Farla mi riporta indietro nel tempo a quando osservavo con ammirazione …
Biscotti autunnali all’olio evo
Utilizzando la ricetta della frolla della crostata fatta con olio d’oliva, ho voluto provare a fare i biscotti autunnali. Si tratta di una ricetta tipica della mia famiglia. Essendo dei …
Crostata con marmellata di fichi con frolla all’olio
La crostata fatta con olio d’oliva è una ricetta tipica della mia famiglia. Essendo dei produttori di olio raramente usavano il burro i miei antenati. Ha la frolla diversa dalla …
Focaccia con spinaci e ricotta
La focaccia calabrese anche detta PIZZA CHJINA è una delle cose più saporite che potete mangiare dalle mie parti.
La potete farcire come più preferite ma a Lamezia e precisamente …
Crostata con marmellata d’ uva nera (mostarda) ed impasto all’olio evo
La crostata fatta con olio d’oliva è una ricetta tipica della mia famiglia. Essendo dei produttori di olio raramente usavano il burro i miei antenati. Ha la frolla diversa dalla …
Risotto funghi porcini e caprino
Autunno profumo di funghi. Il risotto ai funghi porcini è uno dei piatti autunnali più buono. Io lo faccio in modo del tutto semplice ma saporito.
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Calzoni al forno
I calzoni sono uno dei miei piatti preferiti. Oggi li ho fatti forno ma si possono fare anche fritti (clicca qui).
N.B.: io metto poco lievito di birra in quanto …
Olio Santo (Olio al peperoncino) Calabrese
In Calabria l’olio al peperoncino piccante viene chiamato Olio Santo. Il peperoncino calabrese dona all’olio d’oliva un sapore piccante ed un colore rosso. Si utilizza per dare un tocco di …
Marmellata di Mele Cotogne
Il sapore di queste mele è poco dolce ed astringente. Il frutto è usato per la preparazione di confetture, gelatine, mostarde e liquori.
Sono un po’ difficili da trovarsi queste …
Focaccine
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Per chi non ha il lievito madre può usare il lievito di birra fresco …
