Giardiniera di zucchine
Oggi vi propongo una ricetta della mia famiglia e della mia terra… la mia amata Calabria 🙂 La giardiniera di zucchine. Si tratta di una ricetta tramandata da generazioni.
Difficoltà: media
Tempi di …
Cuzzupe con l’annaspro o annaspo
Dolci tipici Pasquali.
Vi propongo dei dolci tipici Lametini che si fanno in occasione della Santa Pasqua, ma si possono fare sempre in quanto sono ottimo per essere inzuppati.
Sono …
Taralli o Cuzzupe con semi di anice nero
Le cosiddette “Cuzzupe o Taralli con anice nero” sono delle Brioche con il lievito di birra o lievito madre e semi di anice (io uso anice nero).
Da noi (In …
Fraguni dolci seconda versione
I fraguni dolci calabresi sono dei dolci che si tramanda nella mia famiglia da due generazioni. La prima a farli è stata mia nonna Vittoria (nonna paterna). Sono ripieni …
Ciabattine (Ricetta base Isafragi Matarazzo)
Con la ricetta della pitta calabrese di Isafragi Matarazzo (Clicca qui) ho fatto delle Ciabattine con farina Spadoni di tipo 1 e semola.
Devo dire che il risultato è stato …
Fraguni salati Calabresi
I Fraguni salati é un tipico piatto Calabrese che si fa nel periodo di Pasqua.
Si tratta di una sorta di pizza ripiena con ricotta di pecora, pecorino di primo …
Ciambelle dolci (grispelle con il liquore strega)
Oggi vi parlo un po’ delle mie tradizioni familiari.
Le grispelle di patate con il liquore strega. Sono uno dei dolci che amo di più. Mi riportano indietro a quando …
Viscotta cu lu livatu (Biscotti con lievito e semi di anice)
I cosiddetti “Viscotta cu lu livatu” sono dei biscotti con il lievito di birra o lievito madre e semi di anice (io uso anice nero).
Si tratta di Biscotti profumatissima …
Polpette di carne (purpetti) con caciocavallo
Le polpette sulle tavole domenicali o festive Calabresi non mancano mai. Non è domenica o non è festa senza le polpette. Qualunque esse siano: di carne, di patate, di riso, …
Pittilluzze (frittelle) di zucchine
Queste in casa mia non mancano quasi mai. Sono semplici e gustose. Si possono presentare in tutte le occasioni.
Questa ricetta è tramandata da generazioni in generazioni.
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