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Amici, Famiglia
Nel periodo natalizio si pensa sopratutto a cosa preparare la sera della vigilia. Oggi vi propongo una ricetta davvero gustosa.
Insalata di Totano e patate, si può fare anche con il polpo.
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Come prima cosa lavate le patate e mettetele a bollire con tutta la buccia per circa 30 minuti (a partire dal bollore). Comunque saranno pronte quando infilzandole con una forchetta non saranno dure.
Nel frattempo lavate e pulite per bene il totano. Io successivamente l'ho messo a bollire (una volta che l'acqua era pronta) intero insieme a qualche goccia di aceto. Fate cuocere il totano per circa 40/50 minuti.Per quanto riguarda il polpo invece (se è fresco) battetelo per intenerire la carne prima di metterlo completamente nella pentola per farlo bollire.
A questo punto preparate il condimento, in un recipiente aggiungete il succo del limone, l'olio, il pepe, il sale, il prezzemolo e mescolate per bene.
Scolate le patate sbucciatele e riducetele a dadini. Una volta cotto tagliate a pezzettini anche il totano e unitelo alle patate, condite il tutto. Potete mangiarlo sia tiepido che freddo a vostra scelta.
