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2 persone
Per un pranzo light ma saporito ho preparato per mio padre un risotto (riso basmati, ma potete usare qualsiasi tipo di riso) con zucchine e fiori di zucca. Davvero strepitoso.
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Ho tagliato a dadini le zucchine messe in una pentola con un po' di brodo vegetale, sale ed aglio.
Fatto cuocere un po' ed aggiunto in seguito i fiori di zucca precedentemente privati del pistillo e tagliati una parte a pezzettini ed altri lasciati per intero.
Sfumato sempre il tutto con del brodo vegetale e aggiunto il riso basmati.
Finito di cuocere sfumando sempre con il brodo.
A fine cottura ho condito con un filo di olio a crudo
❤️ Ne ho fatto anche una versione x un altra persona, dove a fine cottura ho aggiunto del formaggio grattugiato (parmigiano, ma va bene anche pecorino) :)
