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Sempre dal gruppo di Facebook Non solo lievito madre  ho scovato questa splendida ricetta di panini morbidi allo yogurt postata dalla mia carissima amica Isafragi Matarazzo, così subito mi sono decisa di provarla. Sapore unico e morbidezza intensa 😄

N.B.:  mi sono dimenticata di dire a mamma di spennellarli con uovo e latte e mamma stamattina li ha spennellati con olio e acqua 😂
Sono soffici e buonissimi lo stesso

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Schiumare nel latte licoli o lievito madre e miele aggiungere poi lo yogurt, le uova leggermente sbattute e poi la farina ed il sale.

Mentre sta incordando inserire olio poco per volta e farlo incordare bene.

Fare una piega a tre e mettere in ciotola unta e lasciare a temperatura ambiente per 2/3 ore, successivamente mettere l'impasto in frigo tutta la notte.

Al mattino faire acclimatare 2 ore circa poi dividere l'impasto in pezzi da 80 gr purlare ogni pezzetto e metterli su leccarda ricoperta di carta forno leggermente infarinata, coprire con pellicola e fare raddoppiare.

Una volta raddoppiato spennellare con latte e uovo ed infornare in forno statico a 180 gradi fino a doratura circa 20/25 minuti.

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INGREDIENTS