10 minutes
20 minutes
12 muffin
Amici, Famiglia, bambini
Nel mese di Novembre mi sono recata alle luminarie di Salerno da una carissima amica che mi ha ospitato. Siccome lei è intollerante al lattosio le ho voluto portare dei muffin senza lattosio e senza uova.
Il risultato è stato sorprendente.
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In una ciotola disponete lo zucchero, la farina ed il lievito. Aggiungete a poco a poco i liquidi, quindi il latte e l'olio e mescolate per bene il tutto con lo sbattitore o con le fruste o con un semplice cucchiaio di legno.
A questo punto aggiungete la scorza grattugiata del limone.
Una volta pronto mettete l'impasto in dei pirottini che verranno inseriti nella teglia per muffin..
Infine infornare in forno statico a 180 gradi per 15/20 minuti circa (dipende dal forno), fate la prova stecchetto per vedere se sono cotti altrimenti continuare con la cottura. Chi vuole può spolverizzarli con abbondante zucchero a velo.
