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15 crocchette
Amici, Bambini, Famiglia
Perché non è domenica calabrese senza polpette o crocchette, qualunque esse siano… di riso,di carne,di melanzane, di patate…
Io vi propongo quelle di riso.
Una vera goduria per il palato.
Provate per credere.
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Come prima cosa fare un sughetto molto ristretto o in alternativa se avete del sugo avanzato usate quello.
A parte iniziare a preparare il riso, in una pentola mettere a soffriggere l'aglio tritato e successivamente unitevi il riso sfumando con il brodo vegetale.
A metà cottura aggiungervi il sugo, il sale, il pepe nero e a cottura quasi ultimata la curcuma o lo zafferano.
Una volta cotto mettere a raffreddare.
Una volta fredde aggiungere i formaggi e le uova e mescolare fino a formare un impasto omogeneo.
Adesso prendere un pochino di impasto nel centro mettetevi un pezzetto di provola, richiudete e passate la crocchetta nel pangrattato.
Friggere in abbondante olio.
