INSTRUCTIONS
Perché non è domenica calabrese senza polpette o crocchette, qualunque esse siano… di riso,di carne,di melanzane, di patate…
Io vi propongo quelle di patate.
Una vera goduria per il palato.
Provate per credere.
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Regola fondamentale
1 – Le patate devono essere completamente fredde prima di essere impastate.
2 – Le patate rosse o farinose
3 – Bollire le patate con la buccia altrimenti assorbono troppa acqua.
4 – friggere le crocchette in abbondante olio poche per volta
5 – ungersi le mani con olio evo quando si fanno le forme
