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Tante chiacchiere
Amici, Parenti, Bambini
Carnevale tempo di festa. Uno dei dolci tipici sono le chiacchiere. Si tratta di sfoglie croccanti. Io le ho volute fare colorate. Quelle nere non sono bruciate ma le ho provate a fare al cacao. Il lievito non ci vuole ma io lo metto perché mi piacciono di più ^_^
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In una ciotola disponete a fontana la farina e mettevi nel centro lo zucchero, le uova, il burro ammorbidito,il vino bianco, il rum, la scorza del limone grattugiata e un pizzico di sale.
Impastate il tutto per bene fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.A questo punto formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e fatela riposare per circa 30/40 minuti in frigo.
In seguito passato questo tempo riprendete l'impasto e stendetelo con il mattarello fino a raggiungere lo spessore di 1 mm o con "Nonna papera" partendo dal N.1 fino al N.5.
Con la rotella tagliapasta, ricavate delle strisce (della misura che si desiderate) e friggete il tutto in abbondante olio.
X la versione al cacao Ho tolto un Po' di impasto prima di aggiungere tutta la farina E ho aggiunto il cacao ad occhio... Per la versione rossa ho aggiunto Alchermes (o colorante) sempre togliendo un pezzo di impasto e poi aggiunto farina.
Una volta cotte spolverizzate con abbondante zucchero a velo e se volete ricoprite di nutella.
