INSTRUCTIONS
Io adoro i lievitati, così ho deciso di fare delle brioche con lo yogurt greco.
Sapore delizioso. Provare per credere.
Chi vuole può usare il lievito di birra circa 5/7 gr.
N.B.: se si usa un poolish puoi usare circa 6/7 gr di lievito di birra fresco. altrimenti 15/16 gr senza poolish. per quanto riguarda o solidi e i liquidi io tempo fa feci una ricerca che con pasta madre con idratazione al 50% si doveva aggiungere 120 gr di farina in più e 60 gr di liquidi. ma usando il convertitore da pasta madre a lievito di birra mi esce circa 840/850 gr di farina e 325 di liquidi. in proporzione 270 di latte e 55 di olio più o meno. 😉
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