30 minutes
10 minutes
4 persone
Amici, Parenti, Bambini
I tortellini sono una pasta all’uovo ripiena, tipica di Bologna e Modena.
Per la ricetta dei tortellini clicca qui.
Io li ho conditi successivamente con un brodo di carne e verdure.
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Lavate e tagliate le verdure in grossi pezzi. Successivamente mettetele in una pentola piena di acqua con il prezzemolo pulito, la patata e i pezzi di pollo.
Portate lentamente ad ebollizione e salate e cuocete per 30 minuti. Eliminate con un mestolo bucherellato la schiuma bianca che si forma durante la cottura.
Una volta cotto togliete i pezzi di pollo dal brodo e lasciate riposare il brodo per 10 minuti. Filtrate il brodo e versatelo in una casseruola e portatelo di nuovo a bollore.
Una volta che bolle aggiungetevi i tortellini e fate cuocere per circa 5/7 minuti.
Chi vuole può spolverizzarli con del grana grattugiato o parmigiano e aggiungete i cucchiaini di olio a crudo.
