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Tempo di fragole e perchè non condirci un bel risotto?
Io ho usato il riso integrale e decorato il tutto con granella di pistacchio.

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Mettete il riso integrale a mollo parecchie ore prima (circa 10/12 ore) sennò ci vuole tanto x farlo cuocere.

Allora in una pentola ho messo il riso con un cucchiaino di olio evo, cipolla sfumato con vino bianco, e aggiunto un poco di brodo vegetale.

Successivamente ho tolto la cipolla (perché a me non piace), ho aggiunto 6/7 belle fragole grandi tagliate a pezzetti e di tanto in tanto sfumato con il brodo vegetale, ho aggiunto il sale.

A fine cottura ho aggiunto la granella e pochissimo parmigiano mescolato per bene il tutto.

Messo su un piatto decorato con altre fragole e granella di pistacchio.

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