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Su suggerimento di una ragazza (Marilena Piergianni) sulla mia pagina di cucina facebook, ho voluto sperimentare i muffin pizza.
Devo dire che sono stati una piacevole e gustosa scoperta. Rapidi e veloci, ideali per buffet, antipasti, aperitivi o semplicemente come salvacena per grandi e piccini.
Io li ho farciti con mortadella granella di pistacchi e mozzarella, prossimamente proverò altro ripieno e vi farò sapere.
Qui trovate la versione al prosciutto e qui quella alle olive e tonno
Da premettere i muffin pizza si possono fare anche con lievito di birra secco o fresco, in questo caso potete usare 400 gr di farina 0 o 00, 300 gr di farina manitoba e 5 gr di lievito di birra fresco. Utilizzando il lievito di birra fresco o secco naturalmente bisognerà rispettare alcuni tempi di lievitazione. Prossimamente ricetta con lievito di birra fresco.
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