Impepata di cozze

Pulite le cozze lavandole accuratamente sotto acqua corrente. Raschiate la superficie esterna della conchiglia.

Mettete in una pentola l'olio, l'aglio spellato o tritato, le cozze e poco pepe nero e mettetela sul fuoco.

Cuocete coperte a fiamma vivace sfumate con del vino bianco ed attendete che le cozze si aprano. Mescolate di tanto in tanto scuotendo la pentola. Nel frattempo lavate il prezzemolo e tritatelo.

A cottura avvenuta unite il prezzemolo tritato e atro pepe nero mescolate e servite.