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Gli gnocchetti sardi, sono un tipo di pasta tipica della cucina sarda. Hanno la forma di conchiglie rigate lunghe da circa 2 cm in su, e son fatti di farina di semola e acqua. Si mangiano con varie salse. (Wikipedia)

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Disponete metà della farina a fontana mettetevi nel centro il sale e l'acqua ed iniziate ad impastare cercando di formare un panetto liscio ed omogeneo aggiungendo di tanto in tanto la restante farina. A questo punto coprite e fate riposare x 30 minuti.

Passato questo tempo riprendete l'impasto dividetelo in tanti pezzetti e formate dei filoncini sottili dividere in altrettanti pezzetti piccoli e con l'attrezzo utilizzato x fare gli gnocchi formate i vostri gnocchetti.

Si possono usare anche il "crivo" o la forchetta.

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