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4 persone
amici, parenti, bambini
Oggi ho voluto sperimentare una cosa nuova, una focaccia di pasta sfoglia con ricotta, spinaci e pecorino.
Il pecorino ha reso la focaccia ancora più gustosa.
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Disponete una pasta sfoglia su di una tortiera ricoperta di carta forno.
Nel frattempo preparate il ripieno: cuocete gli spinaci in pochissima acqua, aggiungete olio e sale e a fine cottura aggiungetevi la ricotta, precedentemente schiacciata con una forchetta ed il pecorino. Mescolate bene il tutto.
Una volta pronto disponete il ripieno sulla sfoglia e richiudete con l'altra sfoglia. Bucherellate la superficie con una forchetta. Spennellate la superficie con del latte.
Infine infornate a 180 gradi x 20/3o minuti circa.
